水分活度儀LabTouch是怎么樣的一種儀器？為何使用如此廣泛
2022-02-16
水分活度儀LabTouch測(cè)定的指標(biāo)-水分活度（水活性），其定義為物質(zhì)中水分含量的活性部分或者說自由水.它影響物質(zhì)物理、機(jī)械、化學(xué)、微生物特性,這些包括流淌性、凝聚、內(nèi)聚力和靜態(tài)現(xiàn)象.食物上架壽命、顏色味道、維生素、成分、香味的穩(wěn)定性；霉菌的生成和微生物的生長特性都能直接受水活性值影響。
水分活度（水活性）事實(shí)上與平衡相對(duì)濕度含義一致，但它不是以0…100%RH標(biāo)志,而是以0….1.0Aw標(biāo)志。平衡濕度定義為沒有了物質(zhì)與空氣中水的交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。所以通常水分活度儀校準(zhǔn)采用飽和鹽溶液來做校正(知識(shí)鏈接--國際標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液相對(duì)濕度對(duì)照表)，方便簡(jiǎn)單快捷且準(zhǔn)確實(shí)用。
水分活度（水活性）是一個(gè)直接影響食品保質(zhì)期的臨界因素，溫度、pH值和其他一些因素會(huì)影響食物中有機(jī)體的可能的增長及增長率，然而，水活性通常是有影響力的一個(gè)因素。如果我們能測(cè)出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物腐的潛在原因，并能分檢出來。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質(zhì)期為21℃時(shí)24天。如果水活性提高到0.85，這些指標(biāo)將降低為21℃時(shí)12天。這表明是水活性決定了微生物生長率。
我們的水分活度儀LabTouch，采用先進(jìn)的進(jìn)口傳感器技術(shù)，提供優(yōu)異的準(zhǔn)確性，同時(shí)先進(jìn)的科學(xué)算法為你提供快3分鐘，典型5分鐘的快速響應(yīng)結(jié)果。
便攜式為你提供方便現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室都可以使用的水分活度儀產(chǎn)品，同時(shí)提供電池和電源適配器供電，滿足大多數(shù)場(chǎng)合使用的一款水分活度儀。
臺(tái)式水分活度儀為您提供多達(dá)5個(gè)測(cè)試通道，方便多樣品的快速多任務(wù)同時(shí)操作，達(dá)到快速高效的效果，滿足各種測(cè)試水分活度的使用。
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